bet356体育在线官方网站_ 餐厅十道川味家常菜 好吃下饭 深受宽大“观众”喜爱 值得收藏

凉拌菜在家常菜中是不行或缺的一道“靓丽风物线”。而红油味的凉拌菜在川味家常菜中又是比力受接待的一种味型，可以搭配许多食材来食用，譬如许多人爱吃的猪耳朵，用凉拌的方法制作出来，下饭又下酒，卤熟的猪耳朵，压平实，片成薄薄的长片，摆入盘中，调入红油味汁，看着特别红亮有食欲，内里的脆骨带着薄皮吃着脆脆的，有一丝丝的回甜感，说实话，比蒜泥味的要好吃多了。红油大耳片质料：猪耳、大葱丁、熟白芝麻、姜、葱、料酒、盐、味精、酱油、白糖、鲜汤、红油、香油。1. 猪耳处置惩罚洁净，锅中加姜葱、料酒汆水煮熟，放凉，压平。

2. 猪耳切薄片，摆盘。3. 调汁：酱油、盐、白糖、味精、鸡精拌化、香油少许、红油、熟白芝麻多点拌匀。4. 最后将汁淋在耳片上即可。

说起酱肉丝许多人一定想到的是京酱肉丝，其实除了有京酱肉丝这道菜，另有一款川版的川酱肉丝，酱肉丝这道经典菜品，一直很受接待。是一款经典不老菜。精瘦的里脊丝搭配面酱等家常调味料，简朴一炒，就是一道深受公共喜爱的家常菜，别看是一道家常菜，却是许多巨细餐馆的热卖菜品，而且这道菜的服法也不止一种，卷菜，夹馍，裹豆皮，拌米饭，一上桌客人们抢着吃。川式酱肉丝质料：猪肉（二粗丝）、大葱丝、白糖、酱油、生粉、胡椒、料酒、香油、甜面酱（加水稀释）、糖色。

1. 肉丝加入盐、料酒、腌制入味，加入生粉水上浆。2. 炙锅，下油，四成油温，下入肉丝滑油。3. 下入甜面酱、少许糖色、白糖炒匀，调入盐、料酒、酱油、香油炒匀。

4. 生粉水勾芡，出锅装盘，放上泡过水的葱丝即可成菜。鸡肉也是咱们平常家里吃的比力多的一种肉，价钱比猪肉实惠，棒棒鸡是川渝菜系中一道比力传统的菜品，做这道菜的奇特之处是将煮熟的鸡肉用木棒敲打松散，手撕成条，不仅做法别致，味道和口感也更富厚了许多，像这样的菜品端上桌绝对给人眼前一亮。是一款很是不错的鸡肉凉拌菜，很值得大家品尝。

棒棒鸡质料：鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、辣椒油、香油。1. 将鸡蛋煮熟，凉透后去骨，用木棒轻轻敲散，撕成丝，装盘。2.将种种调味品调匀，浇在鸡丝上，撒上花生碎、熟芝麻即可。

麻婆豆腐鱼这道菜是由麻婆豆腐演变而来，做法略有所革新，吃着味道和麻婆豆腐一样，麻、辣、烫、酥、嫩、香、爽滑。将麻婆豆腐内里的肉末换成了无骨的巴沙鱼，吃着别有一番感受。

爱吃麻婆豆腐的朋侪不妨试试做一下这款菜。吃鱼不吐骨头，还能吃到麻婆豆腐的味道，真是一箭双鵰。麻婆豆腐鱼质料：嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混淆油、色拉油。1.无骨巴沙鱼，切丁，豆腐切丁，、豆豉剁碎。

2.巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油，拌匀备用。3.豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水，捞出过凉，控水。4.锅烧热，下入宽油，下入鱼丁略炸，炸至微微变色捞出即可。

5.锅留少许底油，下入混淆油烧热，加入酱、豆豉、姜葱末炒香，下入辣椒面炒出红油，掺鲜汤或者清水，烧开下入豆腐丁，烧入味，下入鱼丁，调入盐、酱油、胡椒粉。6.水豆粉勾二流芡，下入蒜苗炒匀，加入花椒油、香油出锅装盘即可。茄子的服法太多太多了，第一次吃这道干烹茄子，就喜欢上了这个“奇怪”的味道，烹饪方法比鱼香茄子还简朴，外脆里嫩的，啥也不说了，只有自己吃过才知道。喜欢吃茄子的朋侪有时间一定得尝尝这道菜，真心不错。

干烹香茄质料：茄子、鸡蛋液、干辣椒节、蒜米、花椒、香菜、盐、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、生粉、色拉油各适量。1.把茄子切发展滚刀块，纳盆后加入盐、鸡蛋液和生粉，拌匀待用。2.锅里放色拉油烧至五成热时，下茄条炸至外貌金黄硬脆时，倒出来沥油。

3.锅留底油，投入干辣椒节、花椒和蒜米先炒香，再下炸好的茄条，翻炒的同时加白糖、鸡精、味精和辣鲜露调味，出锅盛于器皿中，最后粉饰香菜，鲜味即成。其实有些菜做法并不需要多庞大，简朴炒一炒，就特此外好吃，鸡肉不用码味上浆，直接下锅翻炒，放入尖椒和泡椒翻炒出锅就是一道川东特色，这么好吃又简朴的下饭菜，最适合忙碌的人来烹饪。你以为呢？川东风味鸡质料：鸡胸肉、青尖椒、红尖椒、泡椒段、蒜末、盐。

1. 将鸡胸肉洗净，切条；青尖椒、红尖椒均洗净，切段。2. 锅置火上，加油烧热，将蒜末炒香，放鸡胸肉条炒至变色。3. 调入盐、青尖椒段、红尖椒段、泡椒段、继续炒熟即可。

冬吃萝卜，夏吃姜，白萝卜你平时都怎么吃呢？其实白萝卜也可以炒着吃，做成干锅也是一道很是适口的下饭菜，感兴趣的朋侪可以试试哦，有条件的朋侪可以买点五花肉放在内里味道会更好，吃着会更香。干锅萝卜质料：白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。1.白萝卜去皮，洗净，切片，香菜洗净切段，青椒红椒均洗净切圈。

2.将锅置火上，加油烧热，放入白萝卜片翻炒，再加入青椒圈、红椒圈微炒，倒入适量清水焖煮。3.向锅中倒入酱油，醋煮至萝卜熟后，醋煮至萝卜熟后，调入盐、味精、撒上香菜段，边加热边食用。烧白有甜有咸，经常泛起在传统流水席上，过年过节也是一道压轴大菜，三线五花肉经由汆水、过油、蒸制，出锅摆盘，看着特别有食欲，用四川宜宾芽菜打底，吸收了猪肉的油香，吃着肥而不腻，香烂入味，入口即化。

老小皆爱。对于这道菜你平时都是怎么做的？如果不太清楚，不妨试试下面这种做法，或许会有纷歧样的收获。咸烧白质料：带皮猪五花肉、袋装芽菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。1.猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。

2.将五。

本文来源：亚洲bet356体育在线官网-www.jrjygz.com